구수한 메밀차와 메밀전, 메밀국수 등 메밀로 만들 수 있는 음식이 참 많습니다. 메밀은 탄수화물이 많지만 혈당지수(GI)는 낮음에서 중간 정도인 음식이기 때문에 건강에 해로운 혈당 스파이크를 일으키지 않을 뿐 아니라 글루텐이 없는 장점이 많은 식품입니다. 오늘은 이러한 메밀로 만드는 메밀차 효능 및 만드는 법에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
메밀이란?
메밀은 무더운 여름에 먹는 약용음식이자 원기회복과 입맛을 돋울 수 있는 식품입니다. 메밀은 찬 성질을 가진 식품이기 때문에 체내의 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 돕는다고 알려져 있습니다. 따라서 더위를 먹고 지치거나 소화장애 및 식욕부진을 겪는다면 메밀을 섭취하는 것이 매우 효과적입니다. 메밀은 아시아 동북부와 중앙 아시아가 원산지이며 여름종과 가을종이 있습니다. 녹말작물인데도 단백질 함유량이 높고 비타민 B와 니코틴산 등이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 메밀밥을 지어 먹어도 좋습니다. 또한 가루를 활용하여 면이나 묵을 만들어 먹을 수도 있습니다. 또한 메밀은 섬유소 함량이 높고 루틴이 들어있어 혈압 강하제나 구충제로도 활용되기도 합니다.
메밀차 효능
메밀차 효능 ① 비만 예방
메밀은 100g 당 114kcal의 낮은 칼로리 때문에 다이어터들이 좋아하는 식품입니다. 메밀은 저칼로리 식품에다 단백질과 비타민 B, 필수 아미노산 등이 매우 풍부하게 들어있기 때문에 체중을 조절하는데 도움이 되기 때문입니다. 따라서 메밀을 차로 꾸준히 마시면 지방 연소를 도와주기 때문에 복부 지방 감소에 도움이 됩니다.
메밀차 효능 ② 염증을 예방
메밀차 효능으로 항염 효과를 기대할 수 있습니다. 찬 성질의 메밀은 세포와 피부의 염증을 가라앉혀 주고 몸에서 열기를 빼줍니다. 따라서 피부에 종기가 생기거나 두피에 부스럼이 발생한 경우 메밀차를 꾸준히 마셔주면 피부 염증 개선과 피부미용 개선을 기대할 수 있습니다.
메밀차 효능 ③ 열을 식혀줍니다.
메밀은 찬 성질의 식품이며 독소는 없고 맛도 달기 때문에 차로 마셔주면 꾸준히 섭취할 수 있습니다. 특히 메밀은 체내의 열을 식혀주고 몸의 습기를 빼는데 매우 효과적입니다. 이러한 효능 덕분에 메밀은 위장을 튼튼하게 하며 그 기능을 잘 하도록 도와줍니다.
메밀차 효능 ④ 성인병과 고혈압을 예방
메밀에는 루틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 당뇨나 고혈압 등 성인병 예방을 기대할 수 있습니다. 루틴 성분은 우리 몸 속에서 혈관 벽을 튼튼하게 하고 혈액을 깨끗하게 하는 역할을 합니다. 또한 혈액의 흐름을 원활하게 해주며, 혈압을 안정시켜줍니다. 이는 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 심혈관 질환을 예방하며 신체를 건강하게 하는데 도움이 됩니다.
메밀차 효능 ⑤ 간 기능 개선
메밀에 풍부하게 들어있는 플라보노이드 성분은 간을 튼튼하게 하는데 많은 도움이 됩니다. 특히 손상된 간 세포를 회복시키고 재상을 촉진시켜 주며 간의 해독기능을 도와주기 때문에 알코올 분해나 독소 분해 등의 효과가 있습니다.
메밀차 효능 ⑥ 이뇨작용
메밀차에 들어있는 루틴 성분은 배변활동에도 도움을 줍니다. 루틴은 또한 이뇨 작용도 돕는데, 그로인해 대소변이 원활하게 배출되도록 해주며, 몸 속에 있는 독소나 노폐물을 몸 밖으로 쉽게 배출하게 해줍니다. 특히 알코올을 해독하고 분해하는데도 효능이 매우 뛰어나기 때문에 평소 음주를 즐기시는 분들은 메밀차를 드시면 숙취해소와 간 건강에 도움 받을 수 있습니다.
메밀차 효능 ⑦ 피부 미용
메밀에는 비타민 B1, 비타민 B2, 니코틴산 등의 영양소와 필수 아미노산 및 비타민이 풍부하여 비만 예방 및 피부 미용에 효과가 있습니다.
메밀차 효능 ⑧ 시력보호
메밀에는 루테인 성분도 많이 함유되어 있기 때문에 눈 건강에도 매우 효과가 좋습니다. 루테인은 눈에 작용하는 항산화 물질로 망막 세포와 시력을 보호하는데 도움을 줍니다. 또한 백내장, 야맹증, 안구건조증, 황반변성 등의 안구 질환을 예방하는데도 효과가 있습니다.
메밀차 효능 ⑨ 영양분 보충
메밀차를 마시면 다양한 영양분을 보충할 수 있습니다. 메밀에는 트레오닌과 단백질, 비타민, 아미노산, 리신 등의 영양소가 다른 곡류에 비해 월등하게 많이 함유되어 있습니다. 때문에 꾸준히 메밀차를 마셔주면 각종 영양소를 보충할 수 있습니다.
메밀차 효능 ⑩ 해독 작용
메밀에 들어있는 플라보노이드 성분은 간 세포의 재생을 촉진시키고 해독작용을 돕는 효과가 있습니다.
메밀차 만드는 법
메밀은 심신을 안정시켜 주는 효과가 있어서 마음을 편안하게 하고 싶다면 메밀차로 만들어 마시면 좋습니다. 시중에 티백으로 나오는 메밀차도 많이 있지만 집에서도 직접 만들어 볼 수 있습니다.
<메밀차 만들기>
1. 메밀을 깨끗이 세척하여 찜통에 넣고 약 30분 가량 쪄줍니다.
2. 메밀이 다 쪄지면 물로 씻은 후 약간 건조시켜 줍니다.
3. 불을 약불로 해서 건조시킨 메밀을 팬에 넣고 덖음과 식힘을 반복해 줍니다. (물을 넣지 않고 타지 않을 정도로만 볶고 식혀 줍니다.)
4. 온도를 차츰 올리면서 덖음을 합니다.
5. 수분을 완전히 건조시키고 가향처리를 합니다.
메밀 고르는 법
▶ 메밀은 모서리가 뾰족하고 낱알에 윤기가 돌면서 광택이 나는 것이 좋습니다.
▶ 국산 메밀은 수입 메밀보다 크기가 고르고 일정하며 메밀껍질의 색이 옅습니다.
메밀 보관법
▶ 메밀은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 장소에서 보관해야 합니다.
▶ 메밀묵의 경우, 빨리 상할 수 있으므로 냉장보관을 해야하며 가급적 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 메밀가루의 경우, 냉동보관을 하면 오랜 기간 사용할 수 있습니다.
메밀차 부작용
▶ 메밀은 성질이 차기 때문에 몸속의 열을 내려주고 염증을 가라 앉히는 역할을 해줍니다. 하지만 이러한 찬 성질은 평소 배가 차갑거나 소화기능이 약한 사람에게는 독이 되므로 주의하시길 바랍니다.
▶ 메밀에는 살리실아민과 벤질아민이라는 독소가 들어 있습니다. 이때는 메밀을 무와 함께 먹게 되면 무가 이 독성물질들을 중화시켜주고 메밀의 찬 성질까지 보완해 주므로 좋습니다.
▶ 메밀은 돼지고기, 양고기와 함께 섭취할 경우 풍을 일으키거나 눈썹 및 머리카락이 빠질 수 있으므로 함께 섭취하는 것은 피하시길 바랍니다.
지금까지 메밀차 효능 및 만드는 법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.
