고구마는 피부 미용과 다이어트에 특히 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 이밖에도 고구마는 우리에게 이로운 여러 효능들이 있다고 하는데요. 오늘은 이러한 고구마 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
고구마란?
고구마는 가을이 제철인 작물로 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문에 옛날에는 추운 겨울에 가난한 서민들의 배고픔을 해결해 주던 구황작물 중 하나였고, 현재는 전 세계적으로 다양한 요리와 디저트에 널리 쓰이는 식재료입니다. 고구마에는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하기 때문에 변비완화와 다이어트에 특히 효과적입니다. 그리고 칼륨의 함량이 높아 체내 혈압을 조절하고 몸 속에 쌓인 나트륨을 배출하는 데에도 큰 도움이 됩니다. 이러한 고구마는 현재도 다양한 품종이 개발되고 있는데, 국내에서 주로 유통되는 품종은 베니하루카, 밤고구마, 호박고구마 등이 주로 소비됩니다. 최근에는 보라색 안토시아닌 색소가 함유된 자색 고구마가 건강식품으로 인기를 끌고 있습니다. 국내에서는 고구마의 뿌리 뿐만 아니라 줄기도 널리 활용되고 있는데, 고구마 줄기를 볶아 나물 반찬으로 많이 먹고 있습니다.
고구마 효능
고구마 효능 ① 소화촉진
고구마에는 섬유질과 마그네슘이 다량 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 모두 소화를 촉진하는데 도움을 주는 성분들입니다. 따라서 소화가 잘 안 되시는 분들은 고구마를 섭취하면 좋습니다.
고구마 효능 ② 항염 작용
고구마의 성분 중 가장 많이 함유되어 있는 성분이 바로 비타민입니다. 이 비타민은 강한 항염 효과를 발휘해주어 우리 몸의 염증을 완화해 주고 염증의 생성을 억제해 줍니다. 또한 고구마에 함유된 콜린 성분 역시 신체의 염증 반응을 줄여주는 역할을 하는 물질입니다.
고구마 효능 ③ 항암 효과
고구마에는 베타카로틴, 카로티노이드, 강그리오사이드와 같은 대표적인 항암물질들이 다량 함유되어 있습니다. 특히 베타카로틴 성분은 체내에 활성 산소를 제거해 주고 세포의 변이를 막아주는 능력이 매우 뛰어난 성분입니다. 이러한 베타카로틴은 위암과 폐암을 예방하는데 특히 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 또한 고구마에 함유된 세라핀 성분은 대장암을 예방해주는 기능을 한다고 합니다. 이뿐만 아닙니다. 고구마의 안토시아닌 성분 역시 유방, 위, 방광, 결장 등의 특정 부위에 자라는 암세포에 반응하여 암세포의 증식을 줄여 준다는 연구 결과도 있습니다.
고구마 효능 ④ 눈 건강에 도움
고구마에 함유된 비타민 A는 눈 건강과 시력 개선에 도움이 되는 대표적인 성분입니다. 만약 비타민 A가 부족하게 되면 어두운 곳에서 잘 보이지 않는 야맹증이 생기게 되고 시력이 저하될 수 있다고 합니다. 따라서 눈 건강과 시력 개선을 위하여 고구마를 통해 비타민 A를 보충해주는 것이 좋습니다.
고구마 효능 ⑤ 다이어트 효과
다이어트에 활용되는 가장 인기있는 식품 중 하나가 고구마입니다. 이는 고구마의 탄수화물이 신체에 흡수되면 복합당으로 변화되기 때문에 오랜 시간 동안 포만감을 주어 체중조절에 도움을 주기 때문이며, 고구마의 녹말은 단백질의 소화를 돕고 콜레스테롤 수치를 낮춰줄 뿐만 아니라 식욕 억제에도 도움을 주어 다이어트에 매우 적합한 효능을 발휘합니다.
고구마 효능 ⑥ 비타민 D 공급
비타민 D는 건강에 필수적인 영양소로, 에너지 생성과 뼈, 심장, 신경, 피부, 치아 등을 만드는 데 도움을 줍니다. 이러한 비타민 D는 햇빛을 통해 공급받을 수도 있지만, 햇빛을 충분히 쐬지 못하면 결핍되는 경우도 많습니다. 고구마에는 이러한 비타민 D가 다량 함유되어 있으므로 고구마 섭취를 통해 결핍을 예방할 수 있습니다.
고구마 효능 ⑦ 피부 미용
고구마에는 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 비타민 C는 노화를 방지해주는 대표적인 물질로 피부 건강 및 주름 개선에 특히 도움을 줍니다. 또한 고구마에 함유된 카로티노이드와 안토시아닌 성분들은 항산화 작용을 통해 우리 몸의 세포가 노화되는 것을 막아주고 새로운 세포가 생성되는 것을 촉진시켜 탄탄한 피부 재생에 도움을 줍니다.
고구마 효능 ⑧ 혈관 건강에 도움
고구마에는 수용성 식이섬유가 풍부합니다. 이 수용성 식이섬유는 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환을 원활하게 해 주고 심혈관 질환 예방과 혈압 안정화에 도움을 줍니다.
고구마 효능 ⑨ 면역력 강화 효과
고구마에 함유된 베타카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 바뀌어 외부의 바이러스와 세균들로 부터 신체를 보호해 주고 항체를 생성하는데 도움을 줍니다. 이 덕분에 고구마를 섭취하게 되면 면역력이 높아집니다.
고구마 효능 ⑩ 피로 해소
고구마에는 신체 내부의 에너지를 만드는데 도움이 되는 비타민 E군이 다량 함유되어 있습니다. 또한 고구마에는 비타민 B1과 B2가 많이 들어있어 인체의 피로를 만들어내는 활성산소를 제거해 주고 활력을 높이는 에너지원인 판토텐산을 증가시켜 스트레스를 줄여 줍니다. 이러한 효능 덕분에 고구마는 우리 몸의 체력을 향상시키고 피로를 해소하는데 효과가 있습니다.
고구마 고르는법 및 보관법
좋은 고구마는 겉껍질의 색깔이 분명하고, 표면이 패인 곳이나 병충해를 입은 곳이 없는 것입니다. 그리고 잔뿌리가 많은 것은 질긴 식감을 띄는 것이 많으므로 피하는 것이 좋습니다. 고구마를 고를 때는 우선 모양이 고르며 조직이 단단한 것이 좋고 들어봤을 때 무게감이 느껴지는 것이 속이 알찬 것입니다. 수확 후 오랜 기간이 지난 고구마는 수분이 감소하여 겉이 딱딱하거나 쭈글쭈글한 특성을 보이므로 이런 고구마는 피하시는 것이 좋습니다.
고구마를 보관할 때는 12~15℃의 실온에 보관하는 것이 적당합니다. 그 이유는 고구마가 냉해를 쉽게 입는 특징을 가지고 있어 영하의 온도에 5~6시간 정도만 노출되어도 육질이 무르고 멍이 들기 때문입니다. 고구마를 구매 후에는 고구마를 넓게 펼쳐두어 건조하고, 두세 개씩 신문지나 키친타월 등으로 포장하여 구멍이 뚫린 상자에 담아 통기가 잘 되도록 한 후 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 찐 고구마를 보관할 때는 냉장 보관하면 맛과 풍미가 급속히 떨어지므로, 한 번에 먹을 양을 소분하여 비닐 팩에 담고 냉동 보관하는 것을 추천드립니다.
고구마 부작용
▶고구마의 하루 권장 섭취량은 1~2개로, 무게로 따지면 100g 정도입니다.
▶고구마에는 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 이는 신장질환이 있는 분들에게는 부정맥을 유발할 수 있으므로 관련 질환자는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
▶고구마에는 옥살산 성분이 있어서 요로 결석을 유발할 수 있습니다. 따라서 적당량을 섭취하는 게 좋습니다.
▶고구마를 과다 섭취 시 비타민 A로 인하여 피부와 손톱이 오렌지색으로 변하게 될 수도 있습니다.
▶고구마의 아마이드 성분은 장에 들어가면 이상 발효가 일어나 배 속에 가스 생성을 촉진할 수 있습니다.
▶체질에 따라 고구마를 먹으면 설사가 유발될 수 있습니다. 이런 사람은 고구마와 사과를 같이 먹으면 좋다고 합니다.
지금까지 고구마 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.