오늘 공개할 총각김치 맛있게 담는법과 몇 가지 꿀팁은 총각김치 맛있게 담는법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 큰 도움이 될 것입니다. 오늘 공개할 총각김치 맛있게 담는법만 잘 따라 해보면, 단 3분만에 평생 써먹을 총각김치 레시피를 얻을 수 있을 것입니다. 앞으로 총각김치는 이 레시피로 마스터하고, 완벽한 총각김치를 식구들에게 대접해보세요. 출발!
재료
알타리 2단
물 4리터
천일염 4컵
멸치다시마육수 400ml
찹쌀가루 2스푼
쪽파 한 줌
양파 한 개
고추가루2스푼
다진마늘 2스푼
새우젓 2스푼
매실액 5스푼
멸치액젓 3스푼
설탕 2스푼
생강가루 반 스푼
꽃소금 한 스푼
총각김치 맛있게 담는법 (밥도둑 총각김치 황금레시피)
총각김치 맛있게 담는법 ① 알타리 손질하기
첫 번째 과정은 총각무 손질법입니다. 보통 마트에서 총각무를 사오면 이렇게 흙이 묻은 신선한 상태로 오는데, 먼저 총각무 밑부분의 뿌리는 쓴맛이 날 수 있으니 제거해주셔야 합니다. 또한, 무와 무청 사이에 딱딱하게 굳은 흙 부분은 물로 씻어도 잘 제거되지 않기 때문에, 사진처럼 칼로 도려내주는 것이 좋습니다. 이 과정을 잘 해주면 총각김치의 맛이 훨씬 더 깔끔하고 맛있게 나옵니다!
이렇게 필요 없는 부분을 도려낸 총각무는 미지근한 물에 10분간 담가두어 흙을 불린 후, 고무장갑이나 수세미로 닦아주면 쉽게 흙이 떨어집니다. 흙을 털어낸 후에는 물로 두세 번 씻어주면 훨씬 깔끔한 총각김치를 만들 수 있습니다.
또한, 노란색 시들시들한 잎이 있다면 꼭 제거해주셔야 더 신선하고 맛있는 총각김치를 만들 수 있습니다!
총각김치 맛있게 담는법 ② 총각무(알타리) 절여주기
빳빳하고 간이 잘 배지 않은 총각무는 소금에 절여줘야 합니다. 물 4리터에 천일염 4컵을 넣고 잘 섞어 소금물이 고루 퍼지도록 해주세요. 그런 다음, 준비한 총각무를 소금물에 푹 담가 절여줍니다. 이렇게 절여주면 총각무가 간이 배어 맛있게 담길 준비가 됩니다.
그리고 하얀 무 부분에 천일염 한 컵을 더 얹어서 더 잘 절여지도록 해주세요. 그런 다음 20분 후에 한 번 뒤집어주고, 다시 20분을 더 절여 총 40분 동안 절여주면 됩니다. 이렇게 하면 총각무가 간이 잘 배어 맛있게 절여집니다.
총각김치 맛있게 담는법 ③ 찹쌀풀 만들어주기
멸치다시마육수 반 컵에 찹쌀가루 두 스푼을 풀어서 찹쌀풀을 만들어줍니다. 그 후, 멸치다시마육수 150ml를 끓인 후, 만들어둔 찹쌀풀을 중간에 부어가며 풀어주면서 끓여주면 총각김치에 들어갈 찹쌀풀이 완성됩니다. 이렇게 준비된 찹쌀풀은 김치에 풍미를 더해줍니다.
총각김치 맛있게 담는법 ④ 재료 손질해주기
총각김치에 들어갈 재료 손질은 정말 간단합니다. 쪽파 한 줌을 반으로 갈라 길쭉하게 준비하고, 양파 한 개는 슬라이스로 잘라서 준비해주면 총각김치 맛있게 담는법의 재료 손질이 모두 끝납니다. 이렇게 손질된 재료들이 김치에 맛을 더해줍니다.
총각김치 맛있게 담는법 ⑤ 총각김치 양념장 만들기
이제 총각김치 맛있게 담는법의 양념장 황금레시피를 살펴보겠습니다. 넓은 양동이에 고추가루 2스푼, 다진마늘 3스푼, 새우젓 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 감칠맛이 도는 새빨갛고 맛있는 총각김치 양념이 완성됩니다.
매실액 5스푼, 멸치액젓 3스푼, 설탕 2스푼을 넣어주면 달콤하면서도 감칠맛이 깊은 총각김치를 만들 수 있습니다. 이 양념이 총각김치에 풍부한 맛을 더해줘 더욱 맛있게 완성될 거예요!
생강가루 반 스푼, 만들어둔 찹쌀풀 한 컵, 그리고 멸치다시마육수 150ml를 넣어주면 총각김치 양념이 더욱 풍성하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이 양념을 잘 섞어주면 총각김치의 맛이 한층 업그레이드되죠!
이렇게 양념을 잘 섞어주고 간을 보면서 꽃소금을 추가해 부족한 간을 맞추면, 총각김치 맛있게 담는법의 양념장 레시피가 모두 완성됩니다! 이제 양념이 잘 배도록 총각무에 고루 발라주면, 맛있는 총각김치를 만들 준비가 끝났습니다.
총각김치 맛있게 담는법 ⑥ 마무리 단계
먹음직스럽게 버무려진 양념에 총각무를 넣어주세요.
썰어둔 양파와 쪽파, 총각무를 모두 넣고 정성껏 버무려주면 오늘의 총각김치 담그기 완성입니다!
총각김치 맛있게 담는법 ⑦ 완성
이렇게 오늘의 총각김치 맛있게 담는 법으로 완성된 총각김치예요. 새빨갛고 간이 잘 배어 정말 먹음직스럽고 반찬으로 올리기에 딱 좋아요!
이렇게 총각김치를 만들어두면 밑반찬으로 먹거나 총각김치 볶음, 총각김치 볶음밥으로 해먹어도 정말 좋습니다. 오늘은 아삭한 총각김치 맛있게 담는 법을 소개했습니다.
김수미 총각김치 맛있게 담는 법, 백종원 총각김치 맛있게 담는 법, 알타리김치 맛있게 담는 법 등 여러 가지 레시피를 참고하여 제작하였습니다.
부족한 리뷰가 많은 도움이 되었기를 바라며, 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!