시금치 효능 10가지, 보관법, 부작용

시금치는 우리가 잘 알고 있는 '뽀빠이' 덕분에 힘을 길러주는 채소로 유명합니다. 어릴 때는 대부분 좋아하지 않았지만, 그런 만화를 통해 시금치가 몸에 좋다는 사실을 알게 되었던 기억이 나네요. 성인이 된 지금, 시금치 무침만큼 맛있는 나물이 없어서 자주 즐겨 먹고 있답니다. 오늘은 시금치 효능 10가지, 보관법, 부작용에 대해 알아보려고 합니다.

시금치란?

시금치는 저칼로리의 잎채소로 건강한 식단을 유지하는 데 매우 유익합니다. 생 시금치 100g에는 약 23칼로리가 들어 있어 열량이 낮습니다. 뿐만 아니라 시금치는 탄수화물과 지방 함량도 적어 칼로리 섭취를 조절하려는 분들에게 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 또한, 시금치에 풍부한 섬유질은 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 주며, 다양한 영양소들이 건강에 많은 이점을 제공합니다.

단백질 2g
섬유질 2g을 포함한 탄수화물 3g
지방 0g
비타민 A(1일 권장량의 191%)
비타민C(1일 권장량의 24%)
비타민 K(1일 권장량의 828%)
엽산(1일 권장량의 58%)
철분(4.9mg, 1일 권장량의 27%)
칼슘(99mg, 1일 권장량의 10%)

시금치 효능

시금치 효능 ① 면역 강화

시금치는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 주는 다양한 항산화 물질, 미네랄, 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다. 면역 체계는 몸을 보호하는 중요한 역할을 하는데, 박테리아나 바이러스와 같은 해로운 물질을 물리치고 질병을 예방하는 역할을 합니다. 또한, 감염이나 상처가 발생하면 치유 과정을 시작할 수 있도록 세포를 해당 부위로 보내기도 합니다.

면역 체계가 제대로 기능하는 것은 건강한 삶을 유지하는 데 필수적입니다. 만약 면역 체계가 약해지면, 쉽게 질병에 걸릴 수 있고 회복이 어려울 수도 있습니다. 시금치에 포함된 영양소는 면역 체계가 건강하게 유지될 수 있도록 지원해줍니다.

시금치 효능 ② 심혈관 질환

시금치에는 비타민C 외에도 많은 질산염이 함유되어 있는데, 이 질산염은 혈압을 조절하는 데 도움을 준다고 합니다. 또한, 시금치에 들어 있는 칼륨은 혈관 내 노폐물 제거를 돕고, 혈액 순환을 개선하는 데 유익하다고 알려져 있습니다.

시금치 효능 ③ 뼈 건강

시금치는 칼슘, 마그네슘, 철분 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 뼈 밀도가 감소하면서 발생할 수 있는 골다공증 예방에도 효과적입니다. 또한, 시금치의 뿌리에는 뼈 형성에 중요한 역할을 하는 망간이 풍부하게 들어 있어, 잎과 함께 섭취하면 뼈 건강에 더욱 도움이 됩니다.

참고로 시금치에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등 미네랄의 흡수를 방해하는 수산물이 포함되어 있습니다. 하지만 수산물은 물에 잘 녹는 특성이 있어, 시금치를 끓는 소금물에 살짝 데치면 수산물을 제거할 수 있다고 합니다.

시금치 효능 ④ 피부건강

시금치에는 노화를 예방하는 콜로로필이라는 성분이 들어 있어, 노화를 막고 피부를 탄력 있게 만드는 데 도움을 준다고 합니다. 또한, 비타민이 풍부해 기미나 주근깨와 같은 피부 질환에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 하네요. 시금치는 체중 관리에도 유익한데, 낮은 칼로리뿐만 아니라 다양한 미네랄이 풍부해 다이어트를 할 때 부족할 수 있는 영양소를 보충해 주어 몸에 무리가 가지 않도록 돕는다고 합니다.

시금치 효능 ⑤ 임산부 건강

시금치에는 엽산이 풍부하게 들어 있습니다. 엽산은 임산부에게 특히 중요한 성분으로, 태아의 뇌신경 발달을 돕고 기형 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 임신 중에는 엽산을 충분히 섭취하는 것이 필요하죠. 시금치는 엽산의 좋은 공급원이지만, 섭취 시 몇 가지 주의사항이 있습니다. 시금치를 요리하기 전에 반드시 활용해야 하며, 뜨거운 물에 데쳐서 옥살산을 제거하는 것이 좋습니다.

시금치 효능 ⑥ 두뇌 발달

시금치에는 항산화 성분을 비롯해 엽산, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 셀레늄, 식물성 오메가-3 지방산, 식물성 철분, 칼륨, 칼슘, 요오드, 마그네슘, 망간 등 여러 가지 미네랄도 들어 있죠. 이러한 성분들은 두뇌 기능을 지원하고, 인지 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다. 실제로 시금치와 같은 녹색잎 채소를 자주 섭취한 사람들의 경우, 인지 기능 저하가 덜 나타나는 것으로 밝혀졌습니다.

시금치 효능 ⑦ 암 예방 효과

시금치에는 베타카로틴, 비타민 C, 엽록소 등 다양한 성분이 들어 있어, 암을 유발하는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 암세포의 발생, 성장, 전이를 억제하고 암 예방에 효과적입니다. 또한, 시금치에 포함된 엽산은 대장암과 유방암 예방에 도움이 되며, 흡연자들이 시금치를 자주 섭취하면 폐암에 걸릴 위험이 낮아진다는 연구 결과도 있습니다.

시금치 효능 ⑧ 야맹증 예방

비타민 A는 눈에 있는 빛에 민감한 물질의 주요 구성 요소로, 비타민 A가 부족하면 빛에 민감하지 않게 되어 특히 야간에 야맹증이 발생할 수 있습니다. 시금치에 포함된 카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되기 때문에, 시금치를 섭취하면 야맹증을 예방하는 데 도움이 된답니다.

시금치 효능 ⑨ 혈관 건강

시금치에는 질산염이 풍부하게 포함되어 있습니다. 질산염은 혈압을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 체내에서 질산염은 산화질소로 변환되며, 산화질소는 혈관의 유연성을 돕습니다. 몸에 질산염이 충분히 있으면 혈관이 확장되지만, 적은 양일 경우 혈관이 수축되어 고혈압을 유발할 수 있습니다.

또한, 시금치는 산화를 방지하는 성분과 비타민 C를 포함하고 있어 혈압을 정상화하는 데 도움을 주며, 스트레스 수치를 낮추는 데 기여합니다. 이로 인해 심장 질환, 뇌졸중, 심장마비 등 혈압과 관련된 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.

시금치 효능 ⑩ 체중 조절

시금치는 체중 감량에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 녹색 채소는 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 줍니다. 특히 녹색 잎에는 식욕을 억제하고 포만감을 증진시키는 틸라코이드 성분이 들어 있습니다. 실제로 2014년에 발표된 Appetite 저널의 연구에 따르면, 시금치는 식욕을 줄이고 체중 감소에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 연구에 참여한 38명의 과체중 여성들 중 시금치를 섭취한 그룹은 위약을 섭취한 그룹에 비해 식욕이 95%, 체중은 43% 감소한 것으로 나타났습니다.

시금치 보관법

시금치를 올바르게 보관하면 신선도를 유지하고 부패를 예방할 수 있습니다. 시금치 부패의 주요 원인 중 하나는 과도한 수분이기 때문에 가능한 한 건조하게 보관하는 것이 중요합니다. 보관하기 전에 시금치를 씻지 않는 것이 좋습니다. 씻을 경우 잎에 불필요한 수분이 남을 수 있습니다. 신선한 시금치는 구매하거나 수확한 후 가능한 한 빨리 냉장고에 보관해야 합니다. 시금치는 비닐봉지에 넣거나 종이 타월로 싸서 과도한 수분을 흡수하게 하는 것이 좋습니다. 신선한 시금치는 구매 후 며칠 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지날수록 잎이 시들고 품질이 떨어지기 때문입니다.

시금치 부작용

시금치에는 옥살산과 칼슘이 포함되어 있어 과도하게 섭취할 경우 신장 결석 발생 위험을 높일 수 있습니다. 따라서 시금치는 지나치게 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 시금치는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 차갑거나 신부전증이 있는 분들은 적당량만 섭취하는 것이 바람직합니다.