옥수수 삶는 방법 자세히 알아보기

쫀득쫀득 맛있는 옥수수는 금방 쪄서 김이 모락모락 날 때 먹으면 가장 맛있습니다. 여름철 대표 간식 중 하나인 옥수수 삶는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

옥수수 삶는 방법

[재료]

찰옥수수 5~6개
굵은소금 1큰술
황설탕 2큰술
뉴슈가 1큰술 반

[냄비에 삶는 방법]

1. 옥수수의 겉껍질과 수염을 제거하고 마지막 한 겹만 남겨 둡니다.

2. 손질한 옥수수를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

3. 냄비에 옥수수가 어느정도 잠길 만큼 물을 붓고 분량의 소금, 황설탕, 뉴슈가를 넣어 잘 저어줍니다.

4. 강 불로 삶아줍니다.

5. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 약 30분 동안 삶아주면 됩니다.

[압력솥에 삶는 방법]

1. 옥수수의 겉껍질과 수염을 제거하고 마지막 한 겹만 남겨 둡니다.

2. 손질한 옥수수를 흐르는 물에 깨끗이 세척 후 준비합니다.

3. 압력솥에 옥수수가 잠길 만큼 물을 붓고 소금, 황설탕, 뉴슈가를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 압력솥의 뚜껑을 덮은 후 밥 할때와 마찬가지로 끓이다가 압력솥의 추가 올라가면 불을 줄이고 10분 정도 후에 불을 끄고 뜸을 들이면 됩니다.

옥수수 칼로리

옥수수의 칼로리는 100g에 약 130kal이며 포만감이 커서 다이어트 식품으로 매우 좋은 음식입니다. 다만 주의할 점이 있습니다. 같은 양의 쌀은 약 348kal, 보리는 약 334kal로 옥수수 칼로리는 이와 비교했을 때 낮은 편에 속하지만, 옥수수에 함유된 오메가6 지방산이 지방의 분해와 배출을 낮춰 지방이 체내에서 축적되기 쉬우므로 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

옥수수 효능

옥수수 효능 ① 다이어트 및 변비에 효능

옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 또한 옥수수는 포만감이 커서 적당히 섭취할 경우 다이어트에 도움이 될 수 있지만 비타민, 무기질, 필수 아미노산 등의 영양소가 부족하기 때문에 원푸드 다이어트용으로 활용하는 것은 무리가 있습니다.

옥수수 효능 ② 항산화 효능

옥수수에는 대표적인 항산화 물질인 베타카로틴 성분이 들어있어 노화를 예방해주고, 항암에도 효능을 발휘합니다. 또한 옥수수 씨눈에는 불포화지방산과 비타민E, 프로게스테론 등 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다.

옥수수 효능 ③ 항염효과

옥수수 속대는 몸의 염증을 완화시켜주는 항염효능을 지니고 있습니다. 따라서 옥수수 속대를 치통이나 잇몸병을 완화시키는데에 사용할 수 있으며, 소화불량을 해결하는데도 도움을 받을 수 있습니다. 그리고 옥수수 수염에는 말릭산, 이노시톨, 자일란, 스티그마스테롤 등의 성분이 들어 있어 신장염이나 지혈, 토혈, 요도결석 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

옥수수 효능 ④ 붓기완화와 신장기능에 효능

본초강목에서는 옥수수 잎과 뿌리를 끓여 차로 마시게 되면 소화를 돕고 신장 기능을 회복하는데 도움을 주며 혈당을 내려주는 효능이 있다고 기록되어 있습니다. 그리고 옥수수 수염차를 끓여 마시게 되면 이뇨작용이 활발해져 붓기완화에도 도움이 되며 고혈압, 심혈관 질환의 예방에도 효과가 있다고 합니다.

옥수수 보관방법

옥수수는 한 번에 많이 사게 되는 경우가 많은데 이럴땐 옥수수 보관방법이 고민이 될 수 있습니다. 옥수수를 오랫동안 맛있게 먹으려면 보관방법을 잘 알아야 합니다. 우선 옥수수를 보관하기 전 옥수수 수염과 겉잎을 제거하여 손질하되 껍질은 모두 벗기지 말고 마지막 두 세잎 정도를 남겨 옥수수를 감싸고 있도록 해줍니다. 그 후 손질한 옥수수는 삶거나 쪄서 한 번 먹을 만큼씩 지퍼팩에 소분하여 냉동보관합니다. 모두 쪄서 냉동보관하기 어려운 경우 찌거나 삶는 과정은 생략후 손질만 한채로 냉동보관하여 먹기전에 쪄 먹으면 됩니다. 옥수수 껍질을 두 세잎 남겨두는 이유는 옥수수의 수분 증발로 맛과 식감이 떨어지는 것을 방지하기 위함입니다. 따라서 옥수수의 속껍질은 찌거나 삶기 직전에 벗기는 것이 좋습니다.

지금까지 옥수수 삶는 방법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.