감자 효능 및 부작용 자세히 알아보기

감자는 감자전, 감자튀김, 감자조림 등 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있는 식재료로 세계적으로 많이 섭취되고 있는 작물 가운데 하나입니다. 감자는 맛도 뛰어나지만 우리가 모르는 건강상의 이점도 많이 가지고 있습니다. 오늘은 이러한 감자 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

감자란?

감자는 가지과에 속하는 여러해살이 식물로 원산지는 남미 안데스지역입니다. 다른 많은 식용작물과는 다르게 고지대에서도 잘 자라는 특성이 있어서, 척박한 산지에서 살아가는 이들에게 주식으로 쓰였습니다. 16세기에 스페인 탐험가들이 유럽에 전했고, 어디서나 잘 자라는 특성이 있어서 많은 나라에서 구황작물로 재배해 왔습니다. 우리나라에는 18세기 초엽에 중국인들에 의해 전해졌습니다. 현재는 세계적으로 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량작물 중 하나로 손꼽히는 감자는 건강에 좋은 비타민과 다양한 영양소를 다량 함유하고 있습니다.

감자 효능

감자 효능 ① 항암 효과

감자에 들어있는 폴리페놀이라는 항산화 성분이 암을 억제하는데 도움을 주는데 이 폴리페놀 성분은 특히 색깔이 붉은 감자(홍영)에 많이 들어있습니다. 그밖에 감자에 함유된 안토시아닌, 클로로겐산, 갈산, 프로토카테츄산 등의 성분도 항산화, 항염증, 항암 및 지방분해 작용에 도움을 줍니다.

감자 효능 ② 면역력 강화

감자에는 비타민C가 풍부하게 들어 있어 면역력을 높이고 피로를 푸는데 효과적입니다. 그리고 항산화 작용도 도와 몸의 염증을 막고 완화하는데도 좋습니다. 감자에 들어있는 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있고 사과보다 3배나 많기 때문에 감자를 2개만 먹어도 비타민C 하루 권장량을 섭취할 수 있습니다.

감자 효능 ③ 변비 예방

감자에는 풍부한 식이섬유와 펙틴이 함유돼 장 운동이 활발하게 이루어지도록 도와주며 변을 부드럽게 만들어줘서 변비를 예방해 줍니다. 그리고 감자는 장내 유산균을 증가시켜 주고 장 내환경을 건강하게 만들어주는 역할도 해주기 때문에 체질개선, 변비, 비만 등에도 효능이 뛰어납니다.

감자 효능 ④ 빈혈 예방

감자에 함유된 비타민C는 철과 결합해 장에서 철분 흡수를 도와 빈혈을 예방해주는 효과가 있습니다. 그리고 마그네슘, 철분과 같은 무기질이 풍부하여 빈혈환자에게 좋습니다. 다만 감자 속에 함유된 철분은 대부분 껍질에 있으므로 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.

감자 효능 ⑤ 피부 건강

감자는 땅속의 사과라 불릴 만큼 비타민B, 비타민C, 칼륨, 철 등이 풍부한데 이 중 비타민C는 피부 미백에 효과가 있고 칼륨은 피부의 붓기를 빼주는데 효과가 있습니다. 그리고 감자에는 주름을 방지하고 피부를 매끈하게 만드는 판토텐산과 플라본 성분도 함유되어 있습니다. 다만 싹이 난 감자에는 솔라닌이라는 독성물질이 있기때문에 감자로 피부 미용을 할 때는 반드시 싹과 껍질을 제거하고 사용해야 합니다.

감자 효능 ⑥ 당뇨병 예방

감자에는 천연인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이눌린은 혈당을 상승시키지 않으면서 인슐린의 역할을 하기 때문에 췌장을 보호해 당뇨병 예방에 탁월합니다.

감자 효능 ⑦ 다이어트 효과

감자에는 식이섬유, 단백질, 지방, 칼륨, 비타민 C, 철분 등 다양한 영양소를 골고루 갖추고 있으면서 칼로리는 낮은 편이기 때문에 체중조절에 도움을 줍니다. 감자의 열량은 약 70kcal로 낮은 편이고 포만감과 소화력은 높아서 다이어트 식품으로 적합합니다. 또한 감자에 함유된 이눌린 성분은 체지방 분해효과가 있고, 감자껍질에는 식이섬유가 풍부하여 장건강과 변비에도 도움을 줍니다. 다만 감자에 건강에 필요한 모든 영양소가 들어있는 것은 아니기 때문에 다이어트 시 감자만을 장기간 섭취한다면 여러 부작용이 생길 수 있으므로 유의해야 합니다.

감자 효능 ⑧ 고혈압 예방

감자에는 칼륨이 많이 함유되어 있는데 이 칼륨은 고혈압의 주범인 나트륨을 배출시켜 혈압조절을 도와주는 역할을 해줍니다. 다만 조리법에 따라 그 효과가 다르게 나타나는데 감자를 굽거나 삶아 먹었을 때 체내 나트륨 농도가 낮아지고 튀겨먹는 것은 굽거나 삶아 먹는 것보다 나트륨 배출 효과가 떨어지게 됩니다. 그리고 감자를 너무 자주 먹거나 많이 먹으면 혈당이 높아져서 혈관 산화스트레스와 염증 반응 등이 일어나 고혈압으로 진행되거나 성인 당뇨병에 걸릴 위험이 높아진다는 연구결과가 있으니 적정량을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

감자 효능 ⑨ 노폐물 배출

감자에는 칼륨이 다량 함유되어 있어서 체내 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는데 도움을 줍니다. 그 이유는 칼륨이 체내에 과잉 섭취된 나트륨과 서로 충돌작용을 일으켜 나트륨 작용을 억제시키며 몸 밖으로 배출시키기 때문입니다.

감자 효능 ⑩ 위염과 위궤양에 효과

감자는 약해진 위를 강화해주는 식품 중 하나입니다. 감자에 함유된 폴리페놀과 아르기닌 성분은 위 점막을 보호해 주고 세포의 변성을 막아서 위염과 위궤양을 개선하는데 도움을 주고 위궤양을 유발하는 박테리아를 죽이는 항박테리아 성분도 함유하고 있어서 전반적인 위건강에 도움을 줍니다. 그리고 감자는 소화가 잘되면서도 비타민 C, 비타민 B군 및 각종 아미노산이 풍부하여 손상된 위를 회복시키는 데도 효능이 뛰어납니다.

감자 고르는법과 보관방법

감자 고르는법

감자는 너무 크지 않은 것으로 상처가 없는 것이 좋고, 껍질 색이 연하고 매끈한 것이 좋습니다.

감자 보관방법

감자를 보관할 때는 햇빛 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그 이유는 햇볕에 노출되면 껍질 색이 녹색으로 변하며 독성이 생기기 때문입니다.

감자 요리방법

감자에 다량 함유된 비타민C는 열에 약해서 요리하면 그 소실이 심합니다. 그중 삶는 것이 가장 큰 손실이 있고, 오븐에서 굽는 것은 절반 정도 손실이 있으며, 전자레인지에서 익히는 것이 가장 손실이 적다고 합니다. 또한, 조리 시 껍질째 요리하면 손실이 더 적어집니다.

건강을 생각한다면, 감자튀김과 감자칩은 피해야 할 대표적인 음식 중 하나입니다. 이들 요리는 영양분 파괴도 심할 뿐 아니라, 트랜스지방 함량이 많고, 설탕과 소금의 함량도 많기 때문입니다.

감자 부작용

● 녹색으로 변질된 감자에는 두통, 근육경련, 의식불명 등의 증상이 나타나는 독성물질이 있어 주의해야 합니다.
● 신장기능이 약한 사람이 감자를 과다 섭취할 경우 신장기능을 저하시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
● 감자에 풍부하게 들어있는 칼륨도 과하게 섭취할 경우 배탈이나 복통을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
● 감자는 혈당지수가 약 70-80인 고혈당 식품으로 섭취 시 혈액 속 포도당을 증가시켜 혈관 질환 등을 일으킬 수 있습니다.
● 감자는 혈당지수가 높고 탄수화물로 이루어져 있어 과다복용 시 비만을 일으킬 수 있습니다.

지금까지 감자 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.