땅콩 효능 및 부작용 총정리
땅콩은 빈혈 예방과 혈액 순환 개선에 좋은 음식으로 잘 알려져 있습니다. 이밖에도 땅콩은 우리 몸에 이로운 여러 가지 효능들이 있는데요, 오늘은 이러한 땅콩 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
땅콩이란?
브라질을 중심으로 한 남미대룍이 원산지인 땅콩은 우리나라에는 1780년 경을 전후로 들여온 것으로 추정되고, 본격적으로 재배가 이루어진 것은 개화기 이후로 보고 있습니다. 땅콩은 일반 콩보다 지질이 3배나 높고, 각종 무기질과 비타민이 풍부하게 함유된 천연 건강식품입니다. 미국의 경우에는 대부분의 땅콩 소비가 땅콩버터를 제조하는 데 사용되고 나머지는 볶아서 간식용으로 만들거나 제과용으로 이용되고 있습니다. 유럽에서는 땅콩을 이용하여 착유용으로 많이 사용하고 있고, 우리나라는 볶음 형태로 가공되어 간식거리나 반찬 및 제과제빵의 재료 등으로 사용되고 있습니다.
땅콩 효능
땅콩 효능 ① 피로 회복
땅콩에는 피로 회복을 돕는 비타민B와 비타민B2 및 단백질이 다량 함유되어 있어 평상시 피곤함을 자주 느끼거나, 체력이 떨어진 사람이 섭취하면 좋은 음식입니다.
땅콩 효능 ② 빈혈 예방
땅콩은 빈혈 예방과 개선에 필수적인 엽산과 철이 다량 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 적혈구의 생성을 촉진해서 혈액을 통해 세포 내에 산소공급을 원활하게 만들어 주고, 단백질이 만들어지는 과정을 도와 빈혈을 예방하고 개선해 줍니다.
땅콩 효능 ③ 두뇌 건강 증진
땅콩에 함유된 아미노산, 비타민B, 레시틴 성분들이 기억력 향상, 두뇌 회전, 집중력 향상 등 두뇌 건강 증진에 전반적인 도움을 줍니다. 이 성분들은 우리의 뇌에 에너지를 공급해 주고, 뇌기능을 활성화 시켜서 치매 예방과 기억력 및 집중력 향상에 탁월한 효능을 발휘하여 수험생이나 치매 위험이 있는 노년층이 섭취하면 많은 도움이 됩니다. 또한 임신 초기에 땅콩을 먹게 되면 태아의 두뇌 발달에 도움을 준다는 연구 결과도 있습니다.
땅콩 효능 ④ 다이어트
땅콩에는 몸에 좋은 지방과 단백질, 섬유질이 풍부하여 적절한 양을 섭취할 경우 체중 조절과 다이어트에 많은 도움이 됩니다. 땅콩의 열량은 20개에 100kcal 정도로 높은 편이지만 섬유질이 풍부하여 적은 양을 먹어도 오랫동안 포만감을 유지시켜 줍니다. 또한 땅콩에 함유된 마그네슘과 레시틴 성분은 장에서 지방을 흡수하는 것을 억제하는데 도움을 주기도 합니다. 다만 땅콩을 과하게 섭취하면 오히려 다이어트에 독이 되므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.
땅콩 효능 ⑤ 심혈관 질환에 도움
땅콩에는 불포화 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 불포화 지방산은 우리 몸의 혈액을 깨끗하게 해주고, 혈관 내 나쁜 콜레스테롤의 배출과 혈액순환 촉진에 도움을 줍니다. 그 밖에도 땅콩에 함유된 리놀산과 올레인산 역시 동맥경화, 심근경색 등 심혈관 질환의 예방에 도움을 주는 물질들입니다.
땅콩 효능 ⑥ 우울증 예방
땅콩에는 신경 이완과 숙면에 도움을 주는 트립토판 성분이 함유되어 있습니다. 이 트립토판 성분은 행복 호르몬인 세로토닌의 생성을 촉진시켜 스트레스 완화와 우울증 예방에도 좋은 영향을 줍니다.
땅콩 효능 ⑦ 혈당 강하
땅콩은 글리세믹 지수가 낮은 식품으로 혈당이 상승하는 것을 막아주는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 식사 후 땅콩을 조금만 섭취하면 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막을 수 있습니다. 중요한 것은 적정량의 땅콩을 섭취해야 하고 과도하게 섭취하는 것을 조심하는 것입니다.
땅콩 효능 ⑧ 노화 방지 효과
땅콩은 노화 방지에도 효능이 있습니다. 하루에 땅콩 10알만 먹어도 비타민E의 하루 권장량을 충족시킬 수 있습니다. 이 비타민E는 활성산소로부터 세포막을 보호해주는 항산화 작용을 하여 세포의 노화를 막아주는 역할을 합니다.
땅콩 효능 ⑨ 콜레스테롤 수치 저하
땅콩에 함유된 지방은 불포화 지방산으로 필수 지방산에 속합니다. 이러한 필수 지방산은 고혈압의 원인이 되는 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다고 합니다.
땅콩 효능 ⑩ 혈액 순환 효과
땅콩은 혈액 순환에도 도움을 줍니다. 땅콩에 함유된 레스베라트롤 성분은 우리 몸속 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고, 더러워진 혈관을 깨끗하게 청소해 주는 역할을 합니다. 그리고 레스베라트롤 성분은 동맥의 손상을 줄여주면서 심장 발작과 뇌졸중의 원인이 되는 혈액응고 현상을 방지하는데도 도움을 준다고 합니다.
땅콩 보관법
땅콩을 보관할 때는 껍질을 벗긴 땅콩을 비닐봉지에 넣어서 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 껍질이 있는 땅콩은 흡습성이 있어서 금방 젖게 되므로 껍질을 제거하는 것이 중요하며, 공기가 통하지 않도록 밀봉하여 냉장고나 냉동고에 보관하여도 됩니다.
땅콩 고르는 법
땅콩을 고를 때는 껍질과 알맹이 사이에 틈이 없는 통통한 것을 고르는 것이 좋습니다. 또한 생땅콩은 알이 단단하고 껍질이 매끄러우며 윤기가 나는 것이 좋고, 볶기 전에는 껍질이 잘 벗겨지지 않지만 볶은 후에는 껍질이 잘 벗겨지는 땅콩이 좋은 땅콩입니다. 또한, 눅눅한 냄새가 나지 않고 고소한 땅콩 향이 나며, 껍질이 잘 깨지지 않는 것이 좋은 땅콩입니다.
땅콩 삶는 법
재료 : 생땅콩 1kg, 소금
1. 껍질을 깐 땅콩을 채반에 넣은 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. (땅콩에는 흙과 이물질이 많이 묻어 있으므로 꼼꼼하게 세척해야 합니다.)
2. 냄비에 생땅콩 1kg을 넣고, 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
3. 물을 넣으셨다면 소금 1작은술 정도를 같이 넣어줍니다.
4. 강불로 삶아주다 물이 끓으면서 거품이 올라오기 시작하면 중불로 줄여서 뚜껑을 덮고 20분 정도 더 삶아줍니다.
5. 20분이 지나면 불을 끄고 5분에서 10분 정도 뚜껑을 덮은 채로 뜸을 들여줍니다.
6. 다 삶아진 땅콩을 채반에 넣고 물기를 제거해 줍니다.
풋땅콩 삶는 법
풋땅콩은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 냄비에 담고 땅콩이 잠길 만큼 물을 붓습니다. 여기에 소금 한 꼬집을 넣고 20~25분 정도 삶은 후 건져내어 물기를 뺍니다.
땅콩 부작용
견과류 알레르기가 있으신 분들은 땅콩 섭취 시 어지럼증, 설사, 피부 발진, 호흡 곤란, 기침 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 주의하시기 바랍니다. 땅콩은 고지방 식품으로 하루에 적당한 섭취량은 30g(15~20개) 정도입니다. 만약 과다 섭취 시 비만이나 설사 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 적당한 양을 꾸준하게 섭취하는 것이 중요합니다.
지금까지 땅콩 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.
