양배추 효능 및 부작용 총정리

양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 미국 타임즈가 선정한 세계 3대 장수식품 중 하나입니다. 우리에게 양배추는 위에 특히 좋은 식품으로 잘 알려져 있지만 사실 혈액순환, 암 예방, 변비 및 피부 개선 등 우리 몸에 이로운 효능이 엄청나게 많아 약이 되는 채소라 불리고 있습니다. 오늘은 이러한 양배추 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보려 합니다.

양배추란?

양배추는 이름 그대로 서양의 배추를 뜻하며 십자화과에 속하는 잎이 무성한 식물입니다. 원산지는 지중해 연안과 서아시아 일대로 잎은 두껍고 털이 없으며 둥근 모양입니다. 양배추 효능은 고대 그리스 시대 때부터 잘 알려져 다양한 요리에 활용되어 왔습니다. 4000년이 지난 지금도 양배추는 쌈이나 볶음요리, 샐러드 등으로 전 세계인이 즐겨먹는 식재료 중 하나로 자리잡았습니다. 양배추에는 알기닌리아신, 히스티딘 단백질, 철분, 아스파라긴, 리놀렌산, 비타민 A,C,B,U, 식이섬유, 설포라판 등 다양한 성분을 풍부하게 함유하고 있으며 100g당 25kcal라는 낮은 칼로리로 부담 없이 드실 수 있는 건강 채소입니다.

양배추 효능

양배추 효능 ① 위 건강 개선

​양배추의 효능 중 가장 대표적인 효능이라고 한다면 바로 위염 및 위궤양과 같은 위질환에 뛰어난 효능이 있는 점입니다. 이는 양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민U가 손상된 위 세포조직을 재생시키고 보호해주는 역할을 하기 때문입니다. 이외에도 양배추에는 섬유질과 무기질 성분이 들어있어 위를 편안하게 하고 위의 세포조직을 재생시켜 위 건강 개선에 탁월한 효능을 지닙니다.

양배추 효능 ② 항암 효과

​양배추에 함유된 셀포라판이라는 성분은 암세포의 증식과 발생을 억제하는 기능을 합니다. 특히 셀포라판은 위염의 원인균중 하나인 헬리코박터 파이로리균의 증식을 억제하는 효과가 있어 위염 및 위암 예방에 탁월한 효능을 보입니다. 또한, 양배추에 함유된 비타민 U가 암세포 증식을 막아주어 암예방에 도움을 줍니다.

양배추 효능 ③ 피부 미용

양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 C는 강력한 항산화 작용으로 피부노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해줍니다. 이러한 효능은 피부를 탄력있고 윤기있게 만들어 주어 피부 미용에 도움을 줍니다. 또한 철분도 양배추에 많이 들어있어 콜라겐 생성을 촉진시켜 피부를 건강하게 해줍니다.

양배추 효능 ④ 여성질환 예방

​양배추를 꾸준히 섭취하게 되면 유방암과 자궁경부암을 예방시켜주고 자궁 점막을 강화시켜 여성질환을 예방해줍니다. 따라서 자궁이 약한 여성들은 양배추를 꾸준히 드시면 좋습니다.

양배추 효능 ⑤ 여드름 치료

​양배추의 칼륨은 체내에서 나트륨이 쌓이는 것을 방지해줍니다. 이러한 효과는 위궤양이나 위장치료 뿐만 아니라 여드름 치료에도 효과가 있습니다.

양배추 효능 ⑥ 장기능 개선

​양배추의 섬유질은 장내운동을 활성화 시키고 장 내 환경개선으로 인해 변비를 예방해주고 장기능을 건강하게 만들어줍니다.

양배추 효능 ⑦ 뼈 건강 개선

​양배추의 비타민K 성분이 뼈의 단백질 성분인 오스테오칼신의 합성을 도와주기 때문에 뼈건강에 탁월한 효능이 있습니다. 특히, 관절염과 골다공증 등과 같은 뼈 관련 질환에 뛰어난 효과가 있으므로 뼈 질환에 노출 된 노년층이 섭취하기에 좋은 식품입니다.

양배추 효능 ⑧ 빈혈 개선

양배추에 함유된 철분은 빈혈 예방 및 빈혈 개선에 효과가 있습니다. 또한, 양배추에 들어있는 엽산은 혈액순환을 돕고 혈관을 이완시키는 역할을 해주기 때문에 빈혈개선에 큰 도움을 줍니다.

양배추 효능 ⑨ 다이어트 효과

양배추는 수분함량이 매우 높고 식물성 섬유질이 많아 섭취 시 장운동을 도와줍니다. 이처럼 장운동이 활발해지면 변비예방 및 개선에 도움이 되고 콜레스테롤 배출이 원활해져 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 100g당 29kcal로 낮은 열량과 섬유질로 인한 포만감 유지 등의 효과도 다이어트에 도움을 주는 효능들입니다.

양배추 효능 ⑩ 역류성 식도염 개선

양배추의 비타민 U는 위벽의 점막을 건강하게 하고 위벽의 상처의 회복을 도와 역류성 식도염 치료에 도움을 줍니다. 또한 구토, 설사, 발열, 복통, 배변문제 등의 과민성대장증후군 증상을 완화하는데도 효과가 있습니다.

양배추 효능 ⑪ 해독 작용

양배추의 살포라판 성분은 헬리코박터균을 제거해주고, 양배추의 비타민 A, 비타민 C 성분은 활성산소를 억제하여 우리 몸의 해독작용을 도와줍니다.

양배추 먹는 법

양배추는 보통 살짝 데치거나 볶음 요리로 먹는데 생으로 먹는 것이 가장 좋습다. 그 이유는 양배추를 익히면 무기질, 단백질, 탄수화물 등이 많이 손실되고 유황이라는 성분이 휘발성으로 변해 맛이 없어지기 때문입니다. 또한 클로로필과 비타민류도 열에 약해 파괴되기 쉽습니다. 만약 양배추를 익혀야 되는 경우는 되도록 빨리 데쳐서 비타민 C의 손실을 최대한 줄이는 게 좋습니다. 그리고 요리할 때 양배추의 푸른 잎과 심을 잘라버리는 경우가 많은데, 이 부분이 영양가가 가장 많으므로 버리지 않는 것이 좋습니다.

1. 양배추 손질법

양배추는 병충해에 약해 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 깨끗하게 씻어 먹어야 합니다. 양배추 손질법은 겉잎을 제거한 후 4쪽으로 나눠서 베이킹소다를 푼 물에 1차로 씻고 식초 반스푼을 탄 물에 5분 정도 담가 흐르는 물에 2차로 씻으면 잔류 농약을 제거할 수 있습니다.

2. 양배추 삶는법

양배추 삶는법은 끓는물에 소금 반큰술을 넣고 2분간 삶으면 됩니다.

3.양배추 찌는법

양배추 찌는법은 찜기에 양배추를 넣고 8~10분정도 찌면 되고, 아삭아삭한 식감을 원한다면 8분간 쪄주면 됩니다.

4. 양배추 샐러드

양배추 샐러드는 양배추 100g과 당근을 최대한 얇게 채 썬 후 접시에 담고 샐러드 소스를 뿌려 섞어주면 완성입니다. 당근 이외에도 다른 과일이나 야채를 넣어도 무방합니다.

5. 양배추 볶음

양배추 볶음은 양배추 1/4통 분량을 잘게 썰어 물에 한번 헹구고 식용유를 두른 달궈진 팬에 소금 1작은술을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶아내면 됩니다.

양배추 고르는 법

양배추를 고를 때는 겉표면이 녹색이고 잎맥이 가늘며 무거운 것이 좋습니다. 1년 중 늦가을부터 겨울 동안 생산되는 양배추가 가장 신선하고 맛이 좋으므로 참고하시길 바랍니다.

양배추 보관법

양배추를 실온에 보관할 경우 쉽게 건조되고 색이 변하게 됩니다. 따라서 바깥쪽 잎 2~3장을 떼어내고 양배추의 몸통을 랩으로 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 장기간 보관할 경우 사용 용도에 맞게 양배추를 손질 한 후 비닐 팩에 소분하여 냉동보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 소분하여 냉동보관한 양배추는 국거리나 볶음용으로 사용할 때마다 꺼내 쓰면 됩니다.

양배추 부작용

▶양배추를 과다 섭취하면 배에 가스가 차는 포드맵 성분 때문에 복부팽만감과 잦은 방귀가 생길 수 있습니다.
▶양배추를 과다 섭취할 경우 복통과 설사 증상이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다.
▶사상의학에서는 양배추를 소음인 음식으로 분류하고 있으며, 소양인은 많이 먹지 않는 것이 좋다고 하니 참고하시길 바랍니다.
▶양배추에는 갑상선 기능을 떨어뜨리는 고이트로겐 성분이 있어 갑상선기능저하증인 사람은 소량만 섭취하거나 섭취를 피해야 합니다.

지금까지 양배추 효능 및 부작용에 대해서 자세히 알아보았습니다. 위가 약하거나 평소 소화불량에 시달리시는 분들은 양배추를 자주 섭취하시길 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.