들기름 효능 및 보관법 자세히 알아보기

우리나라에서는 예로부터 들기름을 사용해 왔다고 합니다. 주로 전통 음식인 나물무침 등에 곁들여 활용해 왔는데, 최근에는 들기름이 건강에도 좋다고 알려지면서 들기름 먹는 방법에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 오늘은 건강한 지방을 섭취하는 데 도움이 되는 들기름의 효능과 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

들기름이란?

들기름은 들깨를 짜서 얻은 기름을 말합니다. 서양에서는 주로 올리브오일을 요리에 많이 사용한다면, 우리나라에서는 참기름과 들기름을 요리에 자주 활용하고 있습니다. 참기름과 들기름은 모두 식물성 기름으로 불포화지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 이 중 참기름은 노화 방지에 효과가 뛰어나며, 들기름은 성인병 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

들기름 효능

들기름 효능 ① 피부미용

피부가 좋은 사람들을 보면 대체로 깨끗하고 윤기 있는 얼굴을 가지고 있습니다. 들기름은 이처럼 맑고 깨끗한 피부를 유지하는 데 도움을 준다고 합니다. 얼굴에 생기는 잡티로는 기미와 주근깨, 거친 피부 표면 등을 꼽을 수 있는데, 들기름에는 비타민 F 성분이 함유되어 있어 이러한 피부 트러블을 진정시키고 고운 피부를 만드는 데 도움이 된다고 합니다.

들기름 효능 ② 콜레스테롤 제거

들기름의 원료인 들깨에는 리놀레산 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 제거하는 효과가 있습니다. 혈관 내부에 콜레스테롤과 같은 노폐물이 많이 축적되면 각종 성인병과 심혈관 질환이 발생할 수 있으므로 평소 관리가 필요합니다. 들기름은 동맥경화를 예방하는 데도 좋은 작용을 한다고 하니 꾸준히 섭취하는 데 신경 쓰시면 좋습니다.

들기름 효능 ③ 흰머리 억제

최근 스트레스로 인해 새치가 많이 생기는 분들이 늘고 있습니다. 젊은 나이에도 흰머리가 많아지면 신경이 쓰이고, 이로 인해 스트레스를 받기도 합니다. 들기름을 섭취하면 이러한 현상을 억제하는 데 도움이 된다고 합니다. 들기름에는 모근에 좋은 영양분을 공급하는 효능이 있어 모발을 튼튼하게 해주고 흰머리가 생기는 것을 방지해 준다고 합니다.

들기름 효능 ④ 두뇌발달

들기름은 성장기 청소년들의 두뇌 발달에도 좋은 효능이 있습니다. 들기름에는 사고력에 직접적인 영향을 미치는 DHA 성분이 들어 있어 자라나는 아이들에게 특히 좋습니다. 또한 노인들의 치매 예방에도 도움이 되므로 평소 섭취하면 뇌 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

들기름 효능 ⑤ 빈혈 개선 효과

혈액순환이 원활하지 않으면 우리 몸에 여러 가지 이상 증상이 나타날 수 있습니다. 각 장기에 산소가 충분히 전달되지 않아 문제가 생기며, 빈혈과 같은 증상이 발생하기도 합니다. 들기름에는 조혈작용을 돕는 성분이 함유되어 있어 혈관 속 혈액이 뭉치지 않도록 하고 원활하게 흐를 수 있게 도와주므로 이러한 증상을 개선하는 데 효과가 있습니다.

들기름 효능 ⑥ 알레르기 체질 개선

들기름의 또 다른 효능은 알레르기성 체질을 개선하는 데 도움을 준다는 것입니다. 최근 들기름에 함유된 알파리놀렌산 성분이 다양한 알레르기 반응에 긍정적인 결과를 보였다는 연구들이 있습니다. 따라서 들기름을 섭취하면 도시 생활이 늘어나면서 나타나는 여러 알레르기성 질환을 개선하는 데 도움을 받을 수 있습니다.

들기름 효능 ⑦ 풍부한 오메가3 성분

들기름을 통해 오메가3를 섭취할 수 있다는 점도 큰 장점입니다. 오메가3 성분은 혈관 확장과 뇌신경 발달, 치매 예방, 유방암 등의 암 예방에 효능이 있습니다. 여러 식용유 가운데서도 들기름에 오메가3 성분이 가장 많이 함유되어 있다고 하니 평소 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.

들기름 효능 ⑧ 기관지 건강

들기름은 기관지 건강에도 좋은 효과가 있습니다. 들기름에 들어 있는 불포화지방산은 기침과 가래를 완화하는 데 도움을 주어 기관지 건강을 개선하고, 천식과 같은 호흡기 질환에도 뛰어난 효능이 있다고 합니다.

들기름 효능 ⑨ 성인병 예방

들기름에는 우리 몸에 유익한 불포화지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 또한 건강에 좋은 나물류를 무칠 때 들기름을 활용하기 때문에 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 되며, 우리나라에서 자주 발생하는 성인병을 예방하는 데도 좋습니다. 특히 산나물과 함께 들기름을 섭취하면 비타민 흡수율이 더욱 높아진다고 하니 참고하시기 바랍니다.

들기름 효능 ⑩ 뼈 건강

들기름은 뼈 건강에도 좋은 영향을 준다고 합니다. 들기름에 풍부하게 들어 있는 오메가3 지방산은 염증성 관절염과 류마티스 관절염에 효과가 있으며, 뼈 형성을 촉진하고 강화하는 데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

들기름 먹는법

들기름은 나물무침이나 파스타 같은 요리, 찰밥 등에 넣어 먹을 수 있습니다. 참고로 들기름은 100g당 884kcal로 칼로리가 높은 편이므로 지나치게 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 들기름 한 스푼 정도만으로도 효능을 얻기에 충분하다고 합니다.

들기름을 먹는 방법 중에는 날달걀과 함께 섞어 섭취하는 방법도 있습니다. 달걀노른자에는 레시틴과 토코페롤 성분이 들어 있는데, 이러한 성분들은 들기름과 함께 섭취하면 몸에 더욱 잘 흡수된다고 합니다. 따라서 날달걀에 들기름을 섞어 드셔보는 것도 추천드립니다.

참고로 들기름은 열을 가하면 암 예방 효과가 사라지고 오히려 발암 물질이 발생한다고 합니다. 따라서 볶음 요리에 활용하기보다는 생들기름을 요리에 첨가하는 것이 좋으며, 열을 가하지 않은 저온 압착 들기름이 효능이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

들기름 보관법

들기름은 밀폐한 상태로 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 일반적으로 들기름은 가격이 비싼 편이라 참기름처럼 오랫동안 보관하는 경우가 많습니다. 하지만 참기름은 비교적 장기간 보관할 수 있는 반면, 들기름은 산패가 빠르게 진행되므로 1\~2개월이 지나면 반드시 폐기하는 것이 좋습니다.

들기름 부작용

▶ 들기름은 보관할 수 있는 기간이 짧은 편이므로 일반적으로 개봉한 뒤 1\~2개월 이내에 섭취해야 합니다. 산패된 들기름은 암을 유발하는 물질이 생기기 때문에 반드시 버리는 것이 좋다고 합니다.
▶ 들기름은 주로 열을 가하지 않고 생으로 먹는 경우가 많습니다. 들기름을 가열하면 아크롤레인, 벤조피렌 등의 발암 물질이 생성되기 때문이며, 이러한 발암 물질로 인한 부작용을 피하려면 가급적 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.
▶ 들기름에 함유된 불포화지방산은 다이어트에 도움이 되는 성분이지만, 들기름 자체는 고칼로리 식품에 속합니다. 따라서 다이어트를 하는 분들은 지나치게 많이 섭취하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.

지금까지 들기름의 효능과 보관법에 대해 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.