울금 효능 및 먹는법 총정리
카레하면 떠오르는 강황과 울금은 사실 서로 다른 종류입니다. 강황의 뿌리와 줄기를 가리켜 강황이라 부르며, 덩이뿌리 부분을 울금이라 부릅니다. 이 둘은 종종 혼동되어 동일시되지만, 실제로는 다른 특성을 가지고 있습니다. 오늘은 이러한 울금 효능 및 먹는법에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
울금이란?
울금은 생강과에 속하는 다년생 초본 식물로서 주로 인도와 동남아시아에서 재배됩니다. 맛은 매콤하고 쓰며, 성질이 서늘하다고 합니다. 이러한 특성으로 주로 향신료나 약재로 사용되어 왔습니다. 울금은 매우 오랫동안 사용되었으며, 1500년 전부터 사용되었다는 기록이 남아있습니다. 주로 카레의 주원료로 사용되며, 단무지 착색제로도 활용됩니다. 울금에는 다양한 성분이 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있다고 알려져 있습니다.
울금 효능
울금 효능 ① 염증 치료
강황 또는 울금에는 커큐민과 투메린과 같은 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 우수한 항염 및 소염 작용을 가지고 있어 세포를 건강하게 유지해주고, 여러 염증성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 암세포의 성장을 억제하여 암 예방에도 기여할 수 있습니다.
울금 효능 ② 간 건강에 도움
강황 또는 울금은 아세트알데히드의 분해를 촉진하여 숙취 해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 강황(울금) 속에 함유된 커큐민 성분은 간을 보호하고, 간세포를 재생시켜 간 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
울금 효능 ③ 혈관 건강에 도움
울금에는 풍부한 커큐민 성분이 함유되어 있다고 알려져 있습니다. 커큐민은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 혈압을 안정시키는 역할을 한다고 합니다. 뿐만 아니라, 콜레스테롤 수치를 낮추어 고지혈증과 같은 혈관 질환을 예방하는 효과가 있으며, 체내의 당이 과도하게 쌓이는 것을 방지하여 흡수 속도를 낮춰 혈당 상승을 억제하고 인슐린 분비를 촉진하는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다.
울금 효능 ④ 체중 감량에 도움
강황 또는 울금은 담즙 분비를 촉진시켜 지방분해를 도와 체내의 지방 축적을 방지하고 체중 감소에 도움을 줄 수 있습니다.
울금 효능 ⑤ 치매 예방
카레를 섭취하면 치매 예방에 도움이 된다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이는 강황(울금) 안에 함유된 커큐민 성분 때문인데, 커큐민이 체내에 흡수되면 뇌세포와 뇌신경의 활동을 촉진하여 기억력 향상 및 치매 예방에 도움을 줄 수 있기 때문입니다. 실제로, 인도에서는 카레를 많이 섭취하는 사람들 중에서 치매 환자의 비율이 낮다고 알려져 있습니다.
울금 효능 ⑥ 변비 예방
울금에 함유된 식이섬유는 소화 작용을 촉진시켜 변비 및 숙변을 완화하는 데 도움을 줍니다.
울금 효능 ⑦ 면역력 증진
강황 또는 울금은 커큐민이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 이로써 염증을 일으키는 다양한 물질들을 억제하여 세포를 보호하며, 면역력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
울금 효능 ⑧ 위장 건강에 도움
만약 평소 속쓰림이나속 쓰림이나 잦은 설사, 위경련과 같은 위장관 질환을 겪고 있다면, 울금이 도움이 될 수 있다고 합니다. 울금은 소염제 성분이 함유되어 있어 위장 기능에 이상이 있는 경우 섭취하면 소화를 촉진시키고 속 쓰림이나 설사 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
울금 효능 ⑨ 소화 개선
울금에 포함된 커큐민 성분은 지방 분해를 촉진하고 소화를 촉진한다고 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 살균 작용을 통해 다양한 유해 세균을 제거할 뿐만 아니라, 위장 내 해로운 세균을 제거하는 효과도 있다고 합니다.
울금 효능 ⑩ 혈당 수치 개선
울금에 함유된 커큐민 성분은 혈당 수치를 조절하고 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병의 예방과 관리에 도움이 된다고 합니다. 특히, 커큐민이 제 2형 당뇨병 환자의 혈당과 지질을 조절하며 당뇨병 진행률을 낮추는 데 기여한다고 알려져 있습니다.
울금 먹는법
① 울금가루를 식사 후 즉시 섭취하며, 단맛이 없는 두유나 우유 반 잔 또는 요구르트, 요플레에 작은 스푼으로 한 스푼씩 섞어 마시는 것이 권장됩니다. 하루에 10g 내외를 세 번에 나눠 섭취하는 것이 좋습니다.
② 생울금의 껍질을 제거한 후 얇게 슬라이스 하여 성인 기준으로 생울금 10g을 물 400 ml~600ml에 끓여내어 식수 대용으로 마시는 방법이 있습니다.
③ 생울금을 씻은 후 믹서나 강판에 갈아 성인 기준으로 식후 1일 3회에 1회 3g씩, 1일 총 10g 이내로 섭취합니다. 또한, 각자의 기호에 따라 다양한 방법으로 혼합하여 섭취할 수도 있습니다.
울금 부작용
▶ 소화에 도움을 주는 울금이지만, 소화기관이 원활하지 않은 경우 울금을 섭취하면 소화불량, 복통, 빈혈, 피부 가려움을 일으킬 수 있으니 주의가 필요합니다.
▶ 임산부 분들은 울금을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 울금은 자궁 수축을 유발할 수 있기 때문입니다.
▶ 권장량을 지켜 섭취하는 것이 좋습니다. 1일 권장량은 10g로 알려져 있습니다. 또한, 공복 시에 섭취하는 것을 피해야 하며, 그렇지 않으면 속 쓰림 등을 유발할 수 있습니다.
▶ 간 기능이 원활하지 않은 분들도 울금을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 울금은 간염을 유발할 수 있습니다.
지금까지 울금 효능 및 먹는법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.